Поки
це неофіційне прізвисько для млинців, деякі люди можуть використовувати терміни гарячі пиріжки та тістечка для позначення конкретних видів млинців. У Великобританії слово flapjack означає щось зовсім інше — випічку з вівса, яка нагадує батончик граноли.13 липня 2022 р.
Млинець – це тонка плоска коржик, виготовлена з тіста і обсмажена на сковороді. Традиційний англійський млинець дуже тонкий і подається відразу. Золотистий сироп або лимонний сік і цукрова пудра — звичайна начинка для млинців. Млинець має дуже давню історію, а в кулінарних книгах згадується ще в 1439 році.
У Великій Британії не тільки «фладджеки» — особлива річ, британська кухня також має інше розуміння того, з чого роблять млинці. Хоча вони назвуть це "млинцем", британський варіант бездріжджовий і ближче до того, що ми, янки, можемо назвати млинцем, ніж до пухнастої м’якої їжі, про яку ми думаємо.
Млинці, як правило, товщі, ніж млинці, з розпушувачем, завдяки чому млинці швидко піднімаються під час приготування. Краї можуть бути нерівними і чіткими, але центр зазвичай легкий і пухнастий. Млинці традиційно подають з маслом і сиропом або фруктовими начинками.
Нижче наведено британську транскрипцію «млинців»:
- Сучасний IPA: pánkɛjks.
- Традиційний IPA: ˈpænkeɪks.
- 2 склади: "ПАН" + "кайкс"
У Великобританії, слово млинці стосується того самого, але слово flapjacks означає щось зовсім інше: випічку з вівса, схожу на те, що в інших місцях можна назвати батончиком гранола або вівсяним батончиком. Слово flapjack походить з кінця 1500-х років.