Зберігати подалі від високої температури та вологості. Пластівці почнуть окислюватися з моменту відкриття упаковки, тому закрийте їх у герметичний контейнер, а потім зберігайте в холодильнику або морозильній камері щоб зберегти смак.
Цю рибу можна зберігати в замороженому вигляді та безпечно споживати протягом 6-8 місяців (42,45). Однак виникає потреба в певних комбінованих стратегіях, тому що пеламіда має менший термін зберігання в замороженому вигляді через структуру м’яса та високий вміст жиру.
Примітка: ви можете повторно використовувати пластівці пеламіда та комбу щоб зробити ще один горщик даші. Додайте боніто та комбу до 3 склянок води. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, поки об'єм не зменшиться вдвічі.
Боніто найкраще їсти сире, обсмажене на сковороді або на грилі (залишаючи центр сирим). Це мій улюблений тунець, без винятку. У цій країні він вважається маловикористовуваним видом, де нестійкий синій і великоокий тунці користуються невеликою кулінарною повагою.
Як і багато зневоднених продуктів, пластівці боніто мають тривалий термін зберігання. Нерозкритий продукт може залишатися свіжим до двох років. Слід дотримуватися надрукованих термінів придатності, але вони часто можуть бути перевищені, якщо упаковка не відкрита.
Переконайтеся, що у цілої риби очищені зябра, випотрошені та ретельно очищені. Загорніть у плівку або помістіть у герметичний контейнер. Охолодити протягом до 2 днів або заморозити до 3 місяців при температурі нижче -18ºC.