Під час запікання з м’яса витікає жир, що значно втрачає смак. Я віддаю перевагу смаженню, однак часто я просто опускаю фрикадельки прямо в соус без смаження чи запікання. Фрикадельки залишаються цілісними, м’якими, а весь смак – у соусі.26 квітня 2022 р.
Додавання сирих фрикадельок до соусу та обережне кип’ятіння до готовності дає надзвичайно ніжні результати та надає соусу м’ясний смак— мультиварка дає відмінні результати.
Випікання призведе до отримання фрикадельок з хрусткою зовнішністю, хоча карамелізація, досягнута під час смаження, буде кращою. Запечені фрикадельки вимагають найменших зусиль, оскільки вам потрібно буде перевернути їх лише один або два рази під час приготування, і ви зможете приготувати більшу порцію відразу.
Якщо ви розігріваєте фрикадельки, які зберігалися в томатному соусі, викладіть їх у форму для запікання. Переконайтеся, що вони розташовані в одному шарі. Покрийте фрикадельки томатним соусом і щільно накрийте міцною алюмінієвою фольгою. Тепер ви хочете поставити форму для запікання в духовку і запікати тефтелі приблизно 40 хвилин.
5 помилок, яких слід уникати, готуючи фрикадельки
- Не приправляючи м'ясо.
- Не додаючи вологи м'ясу.
- Перемішування м’яса.
- Неправильна форма фрикадельок.
- Не формуйте фрикадельки однакового розміру.
Ви можете запекти тефтелі в духовці, посмажити котлети на плиті, посмажити котлети у фритюрі або готуйте фрикадельки прямо в каструлі з томатним соусом. Деякі люди люблять опускати сирі фрикадельки прямо в каструлю з італійським томатним соусом і тушкувати.