Для додаткової антипригарної страховки, ви також можете вистелити дно круглим пергаментним папером (не вощений папір). Пергамент також допоможе вам від’єднати торт від основи, якщо ви не хочете ризикувати подряпати антипригарну поверхню під час нарізання скибочки.Apr 14, 2022
Тож візьміть основу пружинної форми, покладіть папір зверху, не потрібно обрізати чи різати, натискаючи на верх. Прямо на папір. А потім закрийте його. І це все, що викладено.
Вирівняйте сковороду як професіонал Вистеліть деко пергаментним папером, який повинен бути на 2 дюйми вище верху дека. Це запобігає витіканню тіста — чізкейк швидко піднімається. Почніть з того, що збризніть сковороду антипригарним кулінарним спреєм. Це буде діяти як клей, щоб пергаментний папір залишався на місці.
Щоб вийняти чізкейк із пружинної форми, обов’язково охолодіть чізкейк на ніч, щоб він став твердішим і його легше виймати з форми. Якщо ви ще не пекли чізкейк, можете вистеліть форму для випічки пергаментним папером щоб уникнути прилипання.
Як правило, ви не змащуєте стінки форми. Ніжне тісто піднімається вище, якщо воно може чіплятися за незмащені стінки сковороди. Однак деякі рецепти свідчать про те, що вам потрібно злегка змастити бортик форми. Обов’язково дотримуйтесь цих конкретних вказівок.
Чізкейк має бути досить твердим у руці, тому просто іншою рукою почніть відклеювати папір. Коли папір буде віддалений приблизно наполовину, перемістіть чізкейк з однієї руки в іншу та покладіть нову руку на ту частину чізкейку, на якій більше немає пергаментного паперу.