Майже всі частини лемонграсу можна використовувати в кулінарії. Однак через волокнисту та тягучу структуру їстівна лише нижня третина стебла. Верхні стебла, які мають більш зелений і паперовий вигляд, можна використовувати для додання смаку бульйонам і каррі, але вони не їстівні.19 квітня 2022 р
Справжні ЛЕЗА лимонної трави дуже міцні (чудово підходять для чаю та пурі), але не дуже добре для подрібнення та кидання в те, що ви збираєтеся їсти. Використовуйте ніжні білі внутрішні серця. Додайте зовнішні лопатки до овочів і риби – хороший спосіб використовувати решту рослини.
При прийомі всередину: лимонну траву зазвичай вживають у їжу. Ефірна олія лемонграсу та сушене листя, можливо, безпечні при короткочасному використанні як ліки. При нанесенні на шкіру: ефірна олія лемонграсу, можливо, безпечна при короткочасному застосуванні. У деяких людей може з’явитися висип або подразнення шкіри.
Лимонник часто дрібно нарізають або товчуть, щоб зламати жорсткі стебла. Подрібнену або подрібнену лимонну траву можна додавати до маринадів або м’яса, смаженого на грилі, щоб отримати солодкий цитрусовий смак, або використовувати для освітлення пасти каррі та простих соусів. Тут також працює порошок лемонграсу.
Отже, наступного разу, коли ви будете верхівку та хвостик стебла лемонграсу та видалення зовнішньої лушпиння, замість того, щоб викидати його у відро для харчових відходів, спробуйте замочивши його в гарячій воді, щоб зробити ароматний тизан; або збережіть його в олії, яку потім можна використовувати для смаження або запікання овочів, м’яса чи риби або для доповнення супу, такого як сьогоднішній рецепт, який …
Майже всі частини лемонграсу можна використовувати в кулінарії. Однак через волокнисту та тягучу структуру їстівна лише нижня третина стебла. The верхні стебла, які мають більш зелений, паперовий вигляд, можна використовувати для додання смаку бульйонам і каррі, але вони не їстівні.