Шкварки — смажені шматочки свинячий жир із ще прикріпленими шарами м’яса та шкіри. Креклін, який можна знайти на багатьох м’ясних ринках у країні Каджун, готують щодня свіжим. Щоб приготувати шкварки, шматочки свинячої очеревини необхідно нарізати великими шматками.
Близький двоюрідний брат свинячих шкірок, крекліни – це, по суті, те, що відбувається, коли ви залишаєте трохи жиру на свинячій шкірі та смажите її. У результаті виходить важчий, жувальний продукт із м’ясним хрускітом. Хоча вони не надуваються, як свинячі шкурки, вони самі по собі викликають звикання.
Cracklings (американська англійська), crackling (британська англійська), також відомий як scratchings, є твердий матеріал, який залишається після витоплювання тваринного жиру та шкіри для виробництва сала, жиру, шмальцу або в результаті смаження м'яса. Його часто їдять як закуску або роблять на корм тваринам.
Сама по собі шкварка – це просто свиняча шкіра з тонким шаром жиру під нею. Його можна зробити з будь-якої частини шкіри, покриваючи будь-який суглоб або розріз, хоча найкращі результати дають живіт, плече, нога та поперек.
Свинячі шматочки містять високий вміст білка, що забезпечує відчуття ситості та має значну користь для здоров’я м’язів і кісток.. Свинячі шматочки є чудовою закускою завдяки низькому вмісту вуглеводів. Низький вміст вуглеводів означає, що ви не підвищите рівень цукру в крові, що призведе до аварії пізніше протягом дня.
chicharrones Простіше кажучи, чичарронес це іспанське слово для солоної, пікантної та хрусткої закуски, відомої як свиняча шкірка в Сполучених Штатах.