Рава, або Рава, виготовляється з
пшениця. Пшеницю очищають, темперують, а потім пропускають через серію вальців для видалення висівок і зародків, залишаючи позаду ендосперм. Потім ендосперм подрібнюють у грубий порошок, який є Rawa.
Бомбейська рава, або равва, рава, або содзі — це а тверда пшениця продукт і форма манної крупи. Рава виготовляється шляхом подрібнення лущеної пшениці та використовується в індійській кухні для приготування пікантних страв, таких як рава доса, рава ідлі, упма та хічді.
Рава є джерелом поживних речовин, що містить такі вітаміни, як тіамін і фолат, а також мінерали, такі як залізо, магній і цинк. Ці поживні речовини підтримують загальний стан здоров'я, зміцнюють імунітет і сприяють оптимальній роботі мозку.
Вступ: Суджі також відомий як манна крупа який в індійських домогосподарствах називають рава і є побічним продуктом твердої пшениці. Суджі — грубий промішок, виготовлений із твердих сортів пшениці. Наукова назва твердої пшениці – Triticum Durum, і це широко використовувана зернова культура в Середземноморському регіоні.
Суджі – це слово, яке використовується для манної крупи в Північній Індії та Пакистані. Рава – це назва манної крупи в Південній Індії. Інгредієнт використовується не тільки як інгредієнт тіста для багатьох індійських страв, але також використовується як основний інгредієнт для багатьох страв, як солодких, так і солоних, таких як upma та rawa laddoo.
Він відомий високим вмістом білка та клітковини, але має високий глікемічний індекс. Це означає що продукти, виготовлені з борошна рагі, такі як рагі рава ідлі, викликають раптовий стрибок рівня цукру в крові.