Уникайте м'яка деревина, токсичні екзотичні породи, хімічно оброблена деревина, високопористі сорти та нестабільна або крихка деревина при виборі матеріалу для вашої обробної дошки. Вибравши правильну деревину, ви можете забезпечити функціональну, гігієнічну та довговічну поверхню для різання ваших кулінарних починань.1 травня 2024 р.
Токсичні ліси, яких слід уникати палісандрів: Палісандр — це група красивих, міцних порід деревини, але вони містять природні токсини, які можуть бути шкідливими при попаданні всередину. Сосна. Сосна — це м’яка деревина, яка може виділяти смолу, яка може забруднити вашу їжу. Крім того, його м’якість робить його непридатним для обробної дошки.
Для виготовлення обробних дощок використовується кілька видів матеріалів, включаючи дерево, пластик, гуму, граніт і скло. Скляні та гранітні обробні дошки не рекомендуються. Дерев'яні обробні дошки повинні бути виготовлені з твердої, щільноволокнистої деревини; клен скельний, горіх, вишня, тик, бамбук, ясен і береза.
Два основних типи обробних дощок – непористі та дерев'яні. Непористі обробні дошки виготовляють із пластику, мармуру, скла або пірокераміки. Дерев'яні обробні дошки пористі, що означає, що вони легше вбирають сік. Це дозволяє сокам із сирого м’яса вбиратися в обробну дошку та розвивати бактерії.
Дуб є твердою деревиною, але не часто використовується для виготовлення обробних дощок. Причина в тому, що дуб, будучи твердим, має дуже великі пори. Коли ці пори прорізати, їх видно неозброєним оком. Великі пори спричиняють ту саму проблему, що й порізи та подряпини – у них накопичуються бактерії та можуть спричинити заболочування.
Уникайте м'яка деревина, токсичні екзотичні породи, хімічно оброблена деревина, високопористі сорти та нестабільна або крихка деревина при виборі матеріалу для вашої обробної дошки. Вибравши правильну деревину, ви можете забезпечити функціональну, гігієнічну та довговічну ріжучу поверхню для ваших кулінарних починань.