Вийміть кістку розрізання вздовж і під кісткою кінчиком ножа. Візьміть кістку пальцями та покрутіть, щоб відтягнути її від м’яса.
За допомогою ножа зішкребіть м’ясо з кістки. Знайдіть сухожилля в нижній частині гомілки індички. Підніміть сухожилля і видаліть ножем. Виріжте будь-які більш товсті частини ніжки та розтягніть, щоб створити рівномірну товщину.
А потім тягнути. Вниз просто так, і це все видалено. З індичої вирізки.
Це така робота вимагає трохи часу і терпіння, але це буде того варте, якщо їсти. І якщо вам подобається ідея птаха без кісток, але не додаткова робота, попросіть свого м’ясника видалити кістки. Навіщо звільняти індичку від кісток? Без кісток птах готується швидше, з одного боку, вона соковита і ніжна.
Тепер хочу тягнути. Це просто кінчик цієї кістки. І те, що я хочу зробити, це просто пройти, і ми просто нахиляємо кінчик цієї кістки. І поки ми маємо. Це.