Також відомий як Девонширський крем, згущені вершки – це густий крем, який виник на південному заході Англії. 10 березня 2015 р.
Хоча штати можуть встановлювати деякі власні правила щодо сирих і непастеризованих молочних продуктів, розповсюдження таких продуктів заборонено FDA, тому вам буде важко знайти згущені вершки в будь-якому продуктовому магазині США. Тому, як правило, найкращий спосіб роздобути щось — зробити це самостійно.
Сметана можна використовувати як замінник збитих вершків як начинку для фруктів і випічки, оскільки він має подібну густоту та кремоподібність до збитих вершків.
Ось і все: причина, чому згущені вершки в чайних не є справжніми, пов’язана з Федеральні правила, що забороняють використання сирого молока, неправдива реклама, і якщо ви шукаєте девонширські вершки, відсутність корів з Девон, які живуть у Сполучених Штатах.
Згущені вершки (корніш: dehen molys, іноді називають ошпарений, очищений, девонширський або корнішський крем) — це густі вершки, які виготовляються шляхом нагрівання цільного коров’ячого молока на пару або на водяній бані, а потім залишають його в неглибоких каструлях для повільного охолодження.
У США збиті вершки класифікували б як масло через високий вміст жиру. Збиті вершки є важливою частиною a вершковий чай і є величезним хітом серед туристів у Девоні та Корнуоллі. Отже, як їсти чай з вершками?