Глазур не слід наносити до останньої години до 30 хвилин, щоб уникнути підгоряння цукру. Що ви збираєтеся зробити з інгредієнтами для глазурі, це просто об’єднати їх більшість у пасту, а потім нанести її на шинку. Після цього тепло у вашій духовці подбає про все.
Крім того, цукор легко горить, тому наносити глазур на шинку потрібно лише під час останньої частини приготування. Інакше ваша глазур перетвориться на димчасте місиво. Здебільшого, коли ми запікаємо шинку, ми просто розігріваємо вже готову шинку. Шинки цього типу називають готовими до вживання або готовими до подачі.
Додайте воду на дно каструлі і щільно накрийте все фольгою. Випікайте при 325F протягом 16-20 хвилин на фунт, поки термометр для м’яса не зафіксує 135F. Розгорніть шинку і нанесіть глазур; збільште температуру до 400F і випікайте ще 15-20 хвилин, поки глазур не підгорить.
Незалежно від того, розігріваєте ви свою спіралеподібну шинку в мультиварці чи духовці, все, що вам потрібно зробити, це відкрийте пакет глазурі та нанесіть її за 30 хвилин до завершення приготування шинки. Коли він буде готовий до подачі, у вас буде шинка в атласній глазурі, не витрачаючи часу та зусиль, необхідних для приготування глазурі з шинки.
Бате, байте, байте! Змивати багато – кожні 20 хвилин. Більше намітки = краща глазур! Полийте ЗАВАНТАЖЕННЯ перед подачею – тут відбувається магія, особливо якщо у вас є шматочки, які погано карамелізувалися. Коли шинка відпочиває, рідина в сковороді густішає, тому ви отримуєте густішу глазур на шинці.
Що потрібно знати перед випіканням
- Готуйте на повільному вогні. Це гарантує, що м’ясо не пересохне, оскільки ваша шинка проводить у духовці принаймні пару годин. …
- Створіть парне середовище. …
- Завершіть його глазур'ю. …
- Не запускайте тепло. …
- Будьте обережні, щоб не пересмажити його (так, це річ).