Соус для барбекю зазвичай містить цукор, який підрум’янюється швидше, ніж м’ясо. Через це може бути важко визначити, коли курка готова. Щоб не відірвати курку занадто рано, додайте соус барбекю, коли ви майже закінчите готувати м’ясо.
Духовка. Найчастіше готують у духовці при температурі 375ºF, що занадто жарко для цукру. Зачекайте, поки ви закінчите готувати, потім вийміть білок з духовки та задушіть його улюбленим соусом барбекю безпосередньо перед подачею.
Має властивість горіти. І ви не хочете, щоб на вашій курці був соус Burn Barbecue. Це погано, що я зазвичай роблю, я або натираю курку. Або я приготую курку.
Ви наливаєте соус барбекю на курку до чи після запікання? Для цієї курки, ви змажете соус приблизно в середині приготування. Оскільки в соусі багато цукру, ви не хочете, щоб соус залишався в духовці занадто довго, інакше він може підгоріти.
Зосередьтеся на тому, щоб обсмажити м’ясо, а потім готувати його, поки воно не досягне безпечної внутрішньої температури в найтовстішій частині. Соуси краще використовувати в кінці приготування щоб запобігти горінню. Поливайте його соусом лише протягом останніх п’яти хвилин приготування. Смак вас вразить без пригорілого безладу на грилі.
Більшість любителів грилю це зробить спочатку нанесіть соус, а потім продовжуйте поливати курку соусом, поки вона готується. Це звичайна практика, але це може призвести до спалювання курки. Ви хочете, щоб курка повільно приготувалась до ідеального стану, а потім додайте соус протягом останніх 10-15 хвилин приготування.