Деякі продукти не потребують розквашування, тому вони придатні для будь-якого продукту, який ви готуєте… для соусів, соусів тощо. Для випічки вам потрібно буде додати сіль, харчову соду та/або розпушувач. Так, універсальне борошно – це просто борошно без додавання інгредієнтів.13 вересня 2023 р
Так, насправді борошно універсального призначення та звичайне борошно – це те саме. Універсальне борошно – це термін, який використовують жителі Північної Америки, тоді як звичайне борошно зазвичай використовують у Великобританії та Австралії.
Біле борошно, інакше відоме як просте або універсальне борошно, містить близько 75 відсотків пшеничного зерна, з більшою частиною висівок і зародків пшениці. Його зазвичай використовують для тортів, тістечок і бісквітів. При використанні в тістечках його поєднують із розпушувачем, таким як розпушувач або содовий бікарбонат.
Борошно універсального призначення, також відоме як біле борошно, зазвичай виготовляється із суміші твердої та м’якої пшениці, щоб досягти ідеального вмісту білка (цифра від 10 до 12 відсотків, але вона залежить від бренду).
Універсальне борошно є пшеничне борошно універсального призначення. Його помелюють із твердої червоної пшениці або суміші твердих і м’яких сортів пшениці, як правило, у співвідношенні 80:20. Як випливає з назви, борошно універсального призначення підходить для всіх видів випічки, таких як хліб, печиво, піца, печиво, кекси тощо.
Чотири універсальні альтернативи борошну
- Борошно з нуту. Відносно нове для американських домогосподарств борошно з нуту (яке в індійській кухні також називають борошном із бобів гарбанцо або бесан) є, мабуть, одним із моїх улюблених інгредієнтів. …
- Рисове борошно. …
- Мигдальне борошно. …
- Борошно гречане.