Сайгонська кориця зазвичай вважається найсильнішим за смаком і зазвичай має найвищий вміст летких олій. Korintje посідає друге місце за високим вмістом летких олій, з більш гладкою обробкою та меншим укусом порівняно з Saigon та cassia.4 листопада 2021 р
Якщо ви печете, найкращим вибором буде кориця корінтьє (індонезійська). Це найсолодша з кориць, тому її смак із задоволенням підходить до випічки. Сайгонська (в'єтнамська) кориця має агресивний смак, тому чудово підходить для пікантних аплікацій. Спробуйте його на смаженій баранячій ніжці або як частину натирання для копчених ребер.
Сайгонська кориця це різновид касії кориці з більш сильним смаком і ароматом, ніж інші сорти. Хоча вона вважається нижчою якістю, ніж цейлонська кориця, вона менш дорога і її легко знайти в продуктових магазинах.
Кора кориці Korintje має світлий колір і зазвичай це паличка, яку можна знайти в місцевому продуктовому магазині. Це є солодший за інші сорти, і має менший вміст летких олій порівняно зі Сайгоном, що надає йому більш гладкого та менш гострого смаку.
Якщо ви приймаєте корицю з міркувань здоров'я, то ви повинні і повинні перейти на Цейлонська кориця. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило допустиму добову норму споживання (TDI) 0,1 мг/кг маси тіла кумарину в кориці. Докладніше про кумарин у кориці читайте тут.
Сайгонська кориця зазвичай вважається найсильнішим за смаком і зазвичай має найвищий вміст летких олій. Korintje посідає друге місце за високим вмістом летких олій, з більш гладкою обробкою та меншим укусом у порівнянні з Saigon та cassia.