Хоча завжди найкраща температура для приготування індички 325°F, скільки часу знадобиться вашій птиці в духовці, залежить від її ваги. Нефарширована 8-фунтова індичка може зайняти менше 3 годин, тоді як фарширована 24-фунтова індичка може зайняти більше 5 годин.
Фарширована індичка готується довше, ніж нефарширована індичка. Запекти фаршировану індичку для 15 хвилин на фунт при 350 градусах F (175 градусів C). Важливо стежити за температурою фаршу; вона повинна бути 165 градусів F (75 градусів C), коли ви вставляєте термометр у центр фаршу.
Від 15 до 17 хвилин на фунт Цей час базується на індичці кімнатної температури при 325 градусах F весь час; планувати на о 15-17 хвилин на фунт (наведений нижче час базується на 15 хвилинах на фунт).
Одна з переваг того, що індичку не фарширувати, а запікати начинку окремо, полягає в тому, що для повної готовності індички знадобиться менше часу. Для запікання фаршированої індички вагою 12–14 фунтів знадобиться 3,5–4 години, а нефаршированої птиці — від 3 до 3,75 години при температурі 325 градусів за Фаренгейтом..
Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.