Встановіть коптильню на 225° F. Покладіть індичку на решітку та готуйте протягом 8-12 годин або поки температура внутрішньої поверхні стегна не досягне 180°F. Перевірте температуру вашої індички через 3 з половиною години. Ваша індичка повинна пройти критичний діапазон від 40°F до 140°F за 4 години або менше.
Від 325 до 350 градусів Коли справа доходить до копчення індички на День подяки, ми вважаємо, що найкраще коптити високо та швидко. Налаштуйте свій курець 325-350 градусів. Багато досвідчених курців починають готувати індичку при нижчій температурі, ближче до 200 градусів, а потім збільшують нагрів і підривають її для другої фази.
165 градусів Або навіть краще скористайтеся Weber Connect Smart Grilling Hub і отримуйте сповіщення прямо на ваш телефон, щоб ви завжди знали внутрішню температуру індички. Переконайтеся, що індичка повністю готова 165 градусів на самій внутрішній частині стегна та найтовстішій частині грудей перед видаленням.
При температурі 225 градусів за Фаренгейтом ви можете планувати, що це буде приблизно 30 хвилин за фунт коптити свою індичку. Крім того, якщо ви запускаєте коптильню при 250 градусах F, це зазвичай займе 25 хвилин на фунт. Наприклад, моїй 15-фунтовій індичці знадобилося приблизно 7,5 години при 225 градусах F, щоб повністю приготуватися.
Для копчення індички вагою 10-12 фунтів потрібно приблизно 3 з половиною години але перевірка внутрішньої температури є ключовою. Він повинен бути не менше 165 в грудях і 175 в стегнах.