Напрямки
- Зберіть інгредієнти. Dotdash Meredith Food Studios.
- Картоплю, цибулю і селеру нарізати досить великими шматочками; покладіть на дно повільної плити разом з молодою морквою. Поверх овочів викласти зажарку. …
- Накрийте кришкою та готуйте на низькому рівні протягом 6-8 годин або на високому протягом 4-5 годин. …
- Перекласти засмажку на блюдо.
Печеня обсушіть і натріть приправою, потім борошном. Обсмажте на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. З’єднайте інгредієнти підливи та додайте їх у глиняний горщик разом із печенею, картоплею та морквою. Кухар на низькому протягом 8-10 годин або на високому протягом 5-6.
М'ясо буде розвалюватися, а овочі м'якими і ніжними. Не забудьте перевірити смак і за потреби додати бальзамічний оцет, коричневий цукор, сіль або перець. ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: Краще готувати печеню на низькому рівні, а не на високому. Ваше м'ясо завжди буде ніжним і смачним.
Як користуватися мультиваркою
| Духова шафа або плита | Мультиварка (висока) | Мультиварка (низька) |
|---|---|---|
| 15-30 хвилин | 1 1/2 – 2 1/2 години | 4-6 годин |
| 30-45 хвилин | 2-3 години | 6-8 годин |
| 45 хвилин до 3 годин | 4-6 годин | 8-12 годин |
Є кілька причин, чому це могло статися навіть після стільки варіння. По-перше, ваш вибір смаженої частини м’яса може бути важливим фактором, оскільки надрізи задньої чверті дуже м’язисті, а оскільки м’язи є найстійкішими до розламування, цей надріз є досить упертим, коли справа доходить до м’якості.