4 страви, які не можна готувати в чавуні
- Кисла їжа (якщо ви не робите її різкою)…
- Риба (особливо ніжні сорти) …
- Яйця. …
- Брауні на сковороді (якщо ви щойно смажили курку вчора ввечері)…
- Набагато більше (якщо ваша сковорода не приправлена належним чином)
Ці каструлі, відомі міцністю, часто передаються з покоління в покоління. За умови належного догляду за приправами роки частого використання можуть справді покращити «приправи» сковороди — її природне антипригарне покриття. Але на жаль, чавунні сковороди дійсно можуть зламатися.
Перший і найважливіший ознака поломки для чавунної сковороди – це розтріскування. Розтріскування може виникнути в чавуні в результаті фізичного впливу або через різку зміну температури. Наприклад, якщо ви запустите гарячу сковороду під холодну воду, зміна температури може «вдарити» метал і викликати тріщини.
Багато хто вважає, що чавун не піддається руйнуванню. Це не. У той час як накопичення часу та руйнівну дію, у вигляді нагару та іржі, відповідно, можна легко очистити, чавун у багатьох відношеннях є крихким, і поводитися з ним потрібно обережно та з повагою.
6 помилок, які можуть зіпсувати ваші чавунні сковорідки
- Ви не даєте часу, щоб сковорода розігрілася. …
- Ви використовуєте ту саму сковороду для солоного та солодкого. …
- Ви недостатньо швидко чистите сковороду. …
- Дайте сковороді просочитися. …
- Ви не приправляєте сковороду повторно. …
- Ви зберігаєте сковороду, поки вона ще волога.