Топлене та освітлене вершкове масло, куплене в магазині, несолоне. За бажанням можна використовувати солоне, але несолоне зручніше, оскільки воно є стандартним у рецептах, тож вам не доведеться турбуватися про те, що ви пересолите, оскільки у вас є солоне топлене масло.
Топлене масло є освітленого вершкового масла, що означає, що це вершкове масло без води та сухих частинок молока. Порівняно з маслом, топлене масло може містити більше жиру, але не містить лактози.
Профілі їхнього харчування майже ідентичні. Але видалення молока з топленого масла дає додаткові переваги, а саме відсутність лактози та вищу температуру димлення. Якщо ви чутливі до лактози або готуєте при високій температурі, кращим вибором буде топлене масло.
Топлене масло — це різновид освітленого масла, популярного в кулінарії Близького Сходу та Індії, яке виготовляється шляхом нагрівання вершкового масла для видалення води та твердих частинок молока. Хоча його користь для здоров’я все більше визнається, ви все одно повинні їсти його в помірних кількостях через високий вміст жиру, який може призвести до серцевих захворювань і збільшення ваги.
/ɡiː/ Додати до списку слів Додати до списку слів. освітленого вершкового масла (= вершкове масло з видаленням води та твердих частинок молока шляхом нагрівання), що використовується в кулінарії Південної Азії: зерно змішується з топленим маслом (освітленим маслом).