Як переконатися, що всі продукти в страві готові до вживання в потрібний час? За допомогою плану роботи. План роботи є список усіх завдань, які потрібно виконати, щоб приготувати їжу.
Якщо ви прочитали рецепт, отримати інгредієнти буде просто. Далі розбийте рецепт на логічні кроки — часто вони визначаються моментами, у яких обробляються нові інгредієнти або змінюється спосіб/завдання приготування. Потім перелічіть інгредієнти та обладнання, необхідні для виконання кожного кроку.
Переконавшись, що інгредієнти підготовлені та робочі станції організовані, перш ніж почати складати блюдо, ви заощадите час. І ви не тільки витратите менше дорогоцінних хвилин на виконання підготовчих робіт, але й усунете непотрібні кроки або повторну роботу на кухні.
Що таке план роботи? План роботи є письмовий документ, призначений для оптимізації проекту. Мета полягає в тому, щоб створити візуальну довідку про мету, цілі, завдання та членів команди, які відповідають за кожну сферу. Кожен член вашої команди повинен отримувати оновлення на основі прогресу та поточного статусу.
управління. І способи приготування. Тепер я зробив приклад для вас, тож у часовий проміжок я поставив від 8:00 до 8:20.
Як переконатися, що всі продукти в страві готові до вживання в потрібний час? За допомогою плану роботи. План роботи є список усіх завдань, які потрібно виконати, щоб приготувати їжу.