Ristretto — це напій еспресо, який використовує менше води для екстрагування кави, що забезпечує концентрований та інтенсивний смак. З іншого боку, для отримання більшої кількості води використовується більша кількість води, що забезпечує більш м’який смак і більшу порцію.10 червня 2023 р.
Чи кращі шоти ристретто? Відповідь на це питання залежить від вашої думки! Якщо ви віддаєте перевагу міцнішій каві, ви, ймовірно, віддасте перевагу ристретто, оскільки воно більш концентроване, ніж лонгшот, і має набагато більш інтенсивний смак. однак, якщо ви віддаєте перевагу більш слабкий смак, ви віддасте перевагу довгому шоту.
Простими словами, далекий удар порцію звичайного еспресо, приготовану вдвічі більшою кількістю гарячої води, ніж звичайну порцію еспресо, що забезпечує менш концентрований смаковий профіль із м’якшим смаком.
Тоді як звичайний еспресо має співвідношення кавової гущі до води 1:2, ристретто має співвідношення 1:1. Коефіцієнт заварювання — це співвідношення меленої кави та гарячої води. В результаті, Кава ристретто має вдвічі менший об’єм звичайного еспресо, але вважається важчою та насиченішою на смак.
Lungo (букв. «довгий»), повністю відомий італійською як caffè lungo, є кавовий напій, виготовлений за допомогою еспресо-машини для приготування кави в італійському стилі— короткий чорний (один порцій еспресо) з більшою кількістю води (зазвичай удвічі більше), що призводить до більшої кави, лунго.
Ristretto — це італійський термін для короткої порції еспресо, приготованого з дрібно подрібнених зерен із меншою кількістю води, більш інтенсивний смак. Рістретто шоти мають вищу концентрацію смаку, ніж інші напої, завдяки меншому часу екстракції.