Кальмари відокремилися від інших головоногих молюсків під час юрського періоду і виконують таку ж роль, як кісткові риби, як хижаки у відкритих водоймах подібного розміру та поведінки. Вони відіграють важливу роль у харчовій мережі відкритої води. Два довгих щупальця використовуються для захоплення здобичі, а вісім рук — для її утримання та контролю.
Кальмари є дуже швидкі плавці та використовують для пересування свого роду реактивний двигун. Кальмари всмоктують воду в довгу трубку, яка називається сифоном, а потім виштовхують її назад. Вони можуть направляти воду в будь-якому напрямку. Кальмари мають дуже хороший зір і можуть навіть бачити в кольорі.
Важливість головоногих молюсків у підтримці морських екосистем неможливо переоцінити. У всьому світі вони є ключовим компонентом харчових мереж, є основним джерелом здобичі для бажаних видів риб, таких як тунець і лосось, китоподібних, таких як дельфіни, морські леви та кити, а також різноманітних морських птахів.
Ми спостерігали за поведінкою кальмарів Гумбольдта, які є ще одним великим (але не таким великим) видом, який піднімається на мілководді, щоб полювати зграями вночі. Ми знаємо, спостерігаючи за ними, що вони спалах світлом і темними кольорами для спілкування; блимання стає швидшим, оскільки вони стають більш збудженими.
У кальмарів три серця: два гіллясті серця і одне системне серце. Гіллясті серця перекачують кров до зябер, де поглинається кисень. Потім кров тече до системного серця, звідки перекачується до решти тіла. Системне серце складається з трьох камер: нижнього шлуночка і двох верхніх передсердь.
Рот кальмара, розташований біля основи мантії, має твердий дзьоб, схожий на папугу, для вбивства та поїдання здобичі, яка включає риба, ракоподібні та інші кальмари.