Методи сухого жару є смаження, запікання, барбекю, смаження, гриль, пасерування, смаження на сковороді, обсмажування та смаження у фритюрі. (Смаження у фритюрі іноді вважається окремою категорією.)
Найчастіше це сприяє карамелізації поверхневих цукрів у продуктах. Загальні способи приготування сухого тепла включають: смаження на сковороді, обсмажування, смаження, пасерування, потовиділення, смаження, дрібне та глибоке смаження, гриль, смаження, запікання та приготування на грилі.
Сухожар відноситься до будь-яка техніка приготування, при якій тепло передається харчовому продукту без використання вологи. Приготування в сухому жарі зазвичай включає високу температуру, з температурою 300 F або вище.
Метод сухого жару Смаження у фритюрі вважається a Сухе тепло Спосіб приготування. Він використовує теплопровідність і природну конвекцію для передачі тепла їжі, зануреній у жир.
Правильна відповідь d. приготування на пару. Приготування на пару — це спосіб приготування їжі у вологому теплі пасерування, гриль і смаження у фритюрі це способи приготування в сухому жарі.
Методи сухого жару є смаження, запікання, барбекю, смаження, гриль, пасерування, смаження на сковороді, обсмажування та смаження у фритюрі. (Смаження у фритюрі іноді вважається окремою категорією.) А. Методи смаження та запікання здійснюються шляхом приготування їжі без кришки в духовці (сухе жар) з невеликою кількістю або без додавання рідини.