Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривайте птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці. 9 жовтня 2023 р.
Завжди готуйте індичку до світло-золотистого кольору шкіри. Накрийте форму для запікання кришкою або фольгою і готуйте під кришкою 2 години (залежно від розміру вашої птиці) і не накриваючи кришкою, що залишився. Поливайте індичку приблизно кожні півгодини.
«Часто споживачі запитують про додавання води на дно жаровні. Не рекомендуємо доливати воду на дно каструлі. Приготування індички на пару – це спосіб приготування у вологому теплі, і це прийнятно, але не є кращим способом приготування вашої індички».
Зараз. Це, мабуть, найважливіший крок, згідно з Міністерством сільського господарства США, щоб приготувати вашу індичку до 165 градусів внутрішньої температури. Але якщо ви потягнете його на 165. Він продовжить готувати завдяки термічній інерції.
При приготуванні печені в духовці, тримайте його відкритим до готовності до бажаної готовності. Вийнявши з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин перед нарізанням. Це дозволяє соку перерозподіляти, запобігаючи його витіканню під час різання та запобігаючи сухому м’ясу, яке розчаровує.
Харчова безпечна температура для індички 165°F, а найкраще розміщувати між стегновою кісткою та грудьми.