Я б навіть поділився з вами верхівкою, а решту з’їв. Чому верхня частина мафіну набагато смачніша, ніж нижня половина? Карамелізація цукрів і реакція Майяра між амінокислотами та цукрами відбуваються на верхній частині, яка піддається безпосередньому впливу нагрітого повітря духовки.21 листопада 2016 р
Якщо верх – ваша улюблена частина мафіну, тоді пропустіть низ і зробіть верхівку мафіну. Їх випікають безпосередньо на вистеленому деку, який надає всі ці чудові нюанси в текстурі, вони підрум’янюються та карамелізуються трохи більше, що надає кращого смаку, і вам не потрібні спеціальні каструлі чи паперові підкладки для склянок.
Всі знають, що верх мафіну завжди найкращий. Верхівка мафінів хрустка, має найбільший смак і навіть може мати смак пухкого печива, якщо ви робите це правильно. Вони не хрусткі або пітні, як іноді дно кексів.
Верхівки мафінів викликані надлишкове накопичення жиру навколо середнього відділу, на який можуть впливати такі фактори, як неправильне харчування, відсутність фізичних вправ, гормональні зміни та генетика.
Однією з переваг методу змішування мафінів є те, що як сухі, так і вологі інгредієнти можна змішати напередодні ввечері. Зберігайте вологі інгредієнти в холодильнику, а потім додайте вологі до сухих інгредієнтів вранці, і ви готові до випічки. Ви заощадите час цього насиченого ранку.
Є кілька причин, чому у вас може виникнути цей стан: Ви віддані кардіотренуванням, але не займаєтеся силовими тренуваннями. У вас погане харчування, незважаючи на ваш приголомшливий метаболізм, який тримає вас худими. Всіма улюблена причина – генетика.