Гіркого гарбуза містить біологічно активні сполуки, які називаються сапонінами та терпеноїдами. Ці сполуки відповідають за гіркуватий смак овоча, але також можуть відігравати певну роль у зниженні рівня цукру в крові у людей з діабетом.31 серпня 2022 р.
Таким чином, протягом приблизно двадцяти-тридцяти хвилин цей процес усуне його гіркуватий смак, злийте овоч. Промийте двічі або поки вода не стане. ясно.
Гірку диню можна їсти сирою або варити за різними рецептами. Фактично, його можна смажити на сковороді, готувати на пару, запікати або навіть видовбати та начиняти начинками на ваш вибір.
Огляд. Гірка диня (Momordica charantia) — це виноградна лоза, родом з Індії та інших азіатських країн. Його традиційно використовували для лікування діабету. Гірка диня містить хімічну речовину, яка діє як інсулін, допомагаючи знизити рівень цукру в крові.
Гіркота є результатом алкалоїд момордицин, який міститься у вирощуванні гірких динь; чим темніший колір гіркої дині, тим більш гіркий і насичений смак плодів. Збирайте фрукти, коли вони маленькі і шкірка зеленого кольору, вони менш гіркі. Гірка диня — трав'яниста ліана.
Виправлення: збалансуйте гіркий смак за допомогою введення чогось солоного, солодкого або кислого. Для природно гірких продуктів, таких як листова капуста, ви можете пом’якшити смак, додавши лимонний вінегрет, сир пармезан і зерна граната. Ви також можете підняти капусту, додавши до неї оливкову олію та сіль, а потім обсмаживши в духовці до хрусткої скоринки.