Риболовля був основною промисловістю Нью-Гемпшира з початку 1600-х років до Американської революції. Мільйони тонн риби було виловлено біля узбережжя Нью-Гемпшира та відправлено до Європи, де вона була популярною їжею.
У 1630 р. Мейсон допоміг заснувати місто, відоме як Портсмут, яке було засновано як столиця штату. Нью-Гемпшир був названий королівською провінцією в 1679 році, потім став частиною колонії Массачусетс з 1698 по 1741 рік.
У 1775 році став Нью-Гемпшир перша держава, яка проголосила свою незалежність від Англії. Перший американець в космосі, Алан Шепард, народився в Деррі, Нью-Гемпшир. Його історичний політ відбувся в 1961 році. Першим приватним громадянином в історії космічних польотів була Кріста МакОліфф, вчителька школи Конкорд.
Церковні записи. До революції в Нью-Гемпширі домінувала релігія Конгрегаціоналізм, віра пуританських засновників колонії. Практично в кожному новому містечку Гемпшира була принаймні одна організована парафія конгрегаціоналістів, священик якої підтримувався державними податками.
Нью-Гемпшир був домом для багатьох перших: перша у світі безкоштовна бібліотека, що оплачується податками, у Пітерборо в 1833 році; перша держава, яка оголосила про свою незалежність від Англії в 1775 році; перший будильник, винайдений у Конкорді в 1787 році; і перший в країні страйк жінок на Дуврській бавовняній фабриці в 1828 році.
А рибальсько-торговельне поселення було засновано в 1623 році, а в 1629 році назва Нью-Гемпшир, на честь англійського графства Гемпшир, була застосована до гранту для регіону між річками Меррімак і Піскатаква. Основними поселеннями були міста Дувр, Портсмут, Ексетер і Гемптон.