Кожна порція курки, сиру та соусу містить приблизно 361 калорій, 10 грамів жиру (3 г насичених жирів, без транс-жирів, 81 мг холестерину), 485 мг натрію, 26 г вуглеводів, 3 г харчових волокон, 8 г цукру та 32 г білка.
Це не "нездорово". Але ви не можете їсти таку їжу постійно. Його паніровують (додають вуглеводи), смажать або запікають у духовці (але все одно містить багато олії). Потім полити томатним соусом і приготувати з сиром моцарелла, що непогано.
Курячий пармезан або пармезан містить велику кількість ніацину, фосфору, селену та білка. Ніацин (вітамін B3) може знизити ЛПНЩ або поганий холестерин і підвищити ЛПВЩ або хороший холестерин. Селен відіграє важливу роль у здоров'ї щитовидної залози. І селен, і ніацин можуть зменшити симптоми астми.
Пармезан з баклажанів, як правило, легший на шлунок і вважається більш корисним. Баклажани також дешевші. Ресторани вважають, що це набагато дешевший варіант для гостей. Крім того, баклажани з пармезаном не є чудовою їжею, якщо говорити про залишки.
У Європі пармезан класифікується як функціональна їжа, що означає їжу, яка має лікувальні властивості. Високий вміст кальцію може підтримувати здоров’я кісток і запобігати остеопорозу (стан, який послаблює ваші кістки). Якщо ви не їсте м’яса, то ви знаєте, що іноді може бути проблематично отримати достатню кількість білка.