Є
Необхідно? Деякі типи бродіння потребують повітряних шлюзів, а інші ні. Для більшості видів домашнього пивоваріння, дистиляції або бродіння люди, як правило, використовують повітряні шлюзи. Повітряні шлюзи забезпечують кілька ключових переваг для ферментера.14 жовтня 2020 р
Залишивши кришку та повітряний шлюз закритими, первинне бродіння розпочнеться швидше та продовжуватиметься швидше, але це також може зробити бродіння чутливим до забруднення, якщо воно не розпочнеться вчасно.
Повітряний шлюз дозволяє виходити вуглекислому газу, який утворюється під час бродіння (щоб ваш ферментер не вибухнув), водночас утримуючи повітря з ферментера, таким чином уникаючи забруднення та окислення.
Ви можете квасити овочі без шлюзу, але щодня перевіряйте їх і випускайте вуглекислий газ вручну. Повітряний шлюз усуває потребу в цьому етапі, роблячи процес більш зручним.
Якщо ви варите партію герметично закритого пива, відпрацьований CO2 буде перешкоджати бродінню (ігристі продукти мають навмисне остаточне бродіння до карбонату). Стародавні використовували кришка, яка не була герметичною але це запобігло осіданню пилу в партії. Шлюзи є сучасним удосконаленням цієї стародавньої системи.
Гігієнічний шматок алюмінієвої фольги, закручений зверху, або навіть пластиковий пакет із гумовою стрічкою зовні (або використовуйте новий рулон/коробку, або налийте на нього трохи свого улюбленого міцного алкоголю, щоб бути впевненим) має спрацювати.