Натуральне арахісове масло та арахіс є продуктами з низьким глікемічним індексом (ГІ).. Це означає, що коли людина їсть його, рівень цукру в крові не повинен підвищуватися раптово або занадто високо. Дієта з високим вмістом магнію також може забезпечувати захист від розвитку діабету. Арахіс є хорошим джерелом магнію.
Людям з діабетом потрібна їжа, яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові та вагу. Арахіс і арахісове масло можуть стати потужним союзником у досягненні успіху. Арахіс і арахісове масло мають низький глікемічний індекс, що означає вони не викликають різкого підвищення цукру в крові.
Глікемічний індекс арахісового масла Глікемічний індекс говорить нам, як швидко їжа може підвищити рівень глюкози в крові. (Не враховується кількість вуглеводів у їжі.) Глікемічний індекс арахісового масла становить 14. Арахісове масло вважається продуктом харчування з низьким глікемічним індексом.
Натуральне арахісове масло вважається безпечним для людей з діабетом. Краще уникати «знежирених» сортів арахісового масла. Вони звучать здорово, але більшість брендів просто додають більше цукру, щоб компенсувати менше жиру. Це може підвищити рівень цукру в крові та призвести до збільшення щоденного споживання вуглеводів.
Поєднання вуглеводів з білком, клітковиною або корисними жирами може допомогти знизити ГІ їжі. Якщо додати натуральне арахісове масло до скибочки цільнозернового хліба, це знизить ГІ з 70 до 51.. Просте додавання молока в пшеничне печиво для сніданку також може знизити ГІ.
Відповідно до Міжнародної бази даних глікемічного індексу, стиглі банани мають низький ГІ 51, з трохи недостиглими бананами ще нижче на 42; вони мають помірний GL 13 і 11 відповідно.