Вони необхідні для здорового збалансованого харчування, яке також є екологічно стійким. Ось чому: 1. Життєво важливі поживні речовини: Тваринні жири забезпечують нас такими необхідними поживними речовинами, як жиророзчинні вітаміни (A, D, E та K), які відіграють вирішальну роль у різних функціях організму..
Ось найкращі джерела тваринних жирів, які добре засвоюються та мають ідеальний баланс жирних кислот: Жирне м'ясо. Мінімально оброблені молочні продукти з трав’яних джерел (звичайний жирний йогурт, молоко, масло, топлене масло) Топлені тваринні жири (сало, сало, риб’ячий жир)
Споживання насичених тваринних жирів може викликати сплеск запалення після вживання, що може збільшити ризик серцевих захворювань, а також інших хронічних захворювань. Їжа тваринного походження з високим вмістом жиру може негативно вплинути на наші артерії, тоді як їжа рослинного походження з високим вмістом жиру, очевидно, ні.
Тваринні жири більш стійкі до зберігання, ніж рослинні і менш схильні до окислення, яке виробляє канцерогени. А смак ні в яке порівняння! Під час смаження їжа вбирає менше олії, якщо використовується тваринний жир, що забезпечує більш ароматний, але менш жирний результат.
Сало містить більше мононенасичених жирів, ніж маслоі майже вдвічі більше олеїнової кислоти, незамінної жирної кислоти, яка допомагає знизити рівень «поганого» холестерину. Якщо вас турбує споживання насичених жирів, то тут також є хороші новини: сало містить менше насичених жирів, ніж масло.