Разом з вітаміном С пастернак є багатий калієм, мінералом, який допомагає вашому серцю функціонувати, балансує кров’яний тиск і знижує ризик утворення каменів у нирках. Одна порція пастернаку забезпечує приблизно 10 відсотків DRI калію. 15 вересня 2022 р.
Що відрізняє пастернак, так це їх низький вміст калорій і високий вміст клітковини, що робить їх чудовою альтернативою крохмалистим овочам, таким як картопля. Насправді протягом двох століть пастернак був основним джерелом харчового крохмалю в США, перш ніж картопля зайняла місце.
Переваги пастернаку для здоров’я включають:
- Урізноманітнює мікробіом кишечника.
- Багатий клітковиною, який допомагає травленню.
- Діє як антиоксидант і протизапальний засіб.
- Допомагає регулювати артеріальний тиск.
- Як джерело вітаміну С, пастернак є імунним захистом, допомагаючи боротися з інфекцією.
Якщо сирий пастернак стане м'яким і м'яким, це ознака гнилі, і його більше не можна їсти. Для кращого смаку готуйте пастернак зі шкіркою — після приготування ви можете їсти шкірку чи ні!
Чому це Морква краще, ніж пастернак? Значно більше вітаміну А (МО) на 100 г. Значно більше вітаміну А (RAE) на 100 г. Значно більше лютеоліну на 100 г.
Типова 100-грамова порція пастернаку забезпечує 314 кілоджоулів (75 кілокалорій) харчової енергії. Більшість сортів пастернаку приблизно на 80% складаються з води, 5% цукру, 1% білка, 0,3% жиру та 5% харчових волокон. Пастернак багатий на вітаміни та мінерали, особливо багатий на калій (375 мг на 100 г).