Часто вегетаріанські та, звичайно, веганські дієти містять більше вуглеводів, ніж ті, що містять більше тваринного білка. Проте дослідження показали, що після прийняття вегетаріанської або веганської дієти контроль глікемії часто покращується, і в багатьох випадках пацієнти можуть зменшити або припинити прийом ліків від діабету.
Горіхи та насіння: горіхи та насіння мають низький вміст вуглеводів, але багато білка та жиру. Це включає в себе мигдаль, волоські горіхи, горіхи макадамії, арахіс і гарбузове насіння. Соя: такі продукти, як тофу та темпе, містять багато білка та жиру, але мало вуглеводів. Це робить їх прийнятними для вегетаріанської/веганської дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Хоча вегани уникають продуктів тваринного походження, таких як молочні продукти та яйця, як веган (той, хто їсть лише овочі, зернові, горіхи та фрукти) все ще можливо дотримуватися способу життя з низьким вмістом вуглеводів.
На цій дієті ви прагнете, щоб 75%-80% ваших калорій надходили з жиру, 10%-20% з білка і 5%-10% з вуглеводів. Щоб досягти цього балансу, ви зосереджуєтесь на вживанні веганських продуктів із високим вмістом жиру, таких як авокадо, горіхи, насіння, кокосова та оливкова олії. Ви обмежите зернові та продукти, виготовлені з них, такі як хліб і макарони.
Доведено, що як кето, так і рослинні продукти допомагають схуднути, а в короткостроковій перспективі, кето виграє за загальну кількість втрачених кілограмів. Однак, коли мова заходить про втрату жиру, стійку втрату ваги та дотримання норм, щільність поживних речовин і загальну користь для здоров’я, рослинна дієта виходить на перше місце.
однак, якість вуглеводів дуже важлива для побудови високоякісної веганської чи вегетаріанської дієти. Високоякісні вуглеводи містять багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти, які сприяють вашому загальному здоров’ю.