загалом, соуси варяться, а заправки не варяться. Основою більшості заправок є олія та оцет. Соуси засновані на редукціях, бульйонах і емульсіях. 3 серпня 2017 р.
Вони можуть бути щойно приготовані кухарем, особливо в ресторанах, але сьогодні багато соусів продаються готовими та упакованими, як-от вустерширський соус, соус HP, соєвий соус або кетчуп. Соуси для салатів називають салатними заправками. Соуси, виготовлені шляхом деглазування сковороди, називаються соусами для панів.
Ви не помилитеся з лимонним вінегретом. Хочете трохи більше тепла для креветок на грилі? Використовуйте вінегрет з перцю. Для більш жирної нарізки, як-от лосось, живий вінегрет – це легкий соус, який перенесе рибу в краще місце.
Кетчуп * Кетчуп, кетчуп або кетчуп є густий томатний соус з додаванням солі, цукру, оцту і спецій.
Термін салатна заправка походить від визначення одягу, яке датується приблизно 1500 роком: «соус, який використовується при приготуванні страви до столу». Якщо ви хочете подати добре приготований і смачний салат, вам потрібно додати заправку для салату.
загалом, соуси варяться, а заправки не варяться. Основою більшості заправок є олія та оцет. В основі соусів лежать редукції, бульйони та емульсії.