Інгредієнти. Жукі цукерки виготовляються переважно з кукурудзяний сироп, сахароза, желатин, крохмаль і вода. Крім того, використовуються незначні кількості барвників і ароматизаторів. Харчові кислоти, такі як лимонна кислота та яблучна кислота, також додають, щоб надати терпкого смаку гумкам.
Але ви можете бути здивовані, дізнавшись, звідки цукерки отримують цю чарівну структуру зі свинячої шкіри. Технічно це матеріал, який називається желатин. Желатин — це харчовий інгредієнт, який виготовляється з білка колагену.
Традиційний клейкий ведмедик виготовляється із суміші цукор, глюкозний сироп, крохмаль, ароматизатори, харчові барвники, лимонна кислота та желатин. Однак рецепти різноманітні, наприклад, органічні цукерки, ті, що підходять для вегетаріанців або тих, хто дотримується релігійних дієтичних законів.
Сировина, яка використовується для цукерок
- Желатин: желатин є ключовим інгредієнтом, який надає цукеркам характерну жувальну текстуру. …
- Цукор і кукурудзяний сироп: ці підсолоджувачі надають жуйкам чудової солодкості. …
- Ароматизатори: натуральні та штучні ароматизатори додаються для створення бажаного смаку жуйок.
Кукурудзяний сироп, цукор, концентрат яблучного соку, вода, желатин, містить 2% або менше лимонної кислоти, пектин, цитрат натрію, кокосова олія, натуральні ароматизатори, фруктовий та овочевий сік (барвник), карнаубський віск, екстракт спіруліни (барвник), екстракт куркуми (барвник), бета-каротин (барвник).
Гумки можуть містити від половини чайної ложки до двох чайних ложок доданого цукру (від 2 до 8 грамів) на порцію. Хоча це може здатися не так багато цукру, гумки можуть сприяти загальному надмірному споживанню цукру, особливо коли щодня вживається одна або кілька жуйок.