Хоча назва «пересмажена квасоля» передбачає, що боби смажать двічі, насправді їх смажать лише один раз. Традиційно боби пінто варять і розтирають, потім обсмажують на плиті до загустіння. Цей рецепт починається з консервованої квасолі, що значно скорочує час приготування.8 березня 2024 р.
квасоля пінто. Які боби найкраще підходять для смажених бобів? Традиційно для мексиканської смаженої квасолі, боби пінто використовуються. Але чорна квасоля також чудово готується таким чином, як і журавлинна квасоля. У крайньому випадку я навіть використовував білу темно-синю квасолю для приготування смажених бобів для тостад.
Тим не менш, оскільки смажені боби часто містять доданий жир і сіль, вони можуть бути більш калорійними, насиченими жирами та натрієм, ніж інші боби. Ці фактори можуть погіршити ваші цілі щодо зниження ваги, підвищити ризик серцевих захворювань і підвищити рівень артеріального тиску.
Якщо вам цікаво, який секретний інгредієнт ресторанної смаженої квасолі, відповідь: жир. Ресторанна смажена квасоля шанувати традиційні мексиканські кулінарні звичаї, додаючи до їхнього рецепту ситну порцію сала або жиру з бекону.
Вони зазвичай містять сало, яке є тваринним жиром, тому вони навіть не вегетаріанці. Але не хвилюйтеся, їх НАСТОЛЬКО легко зробити, що немає необхідності купувати їх уже готовими. І, чесно кажучи, домашня версія також набагато смачніша. Ці 25 хвилин варті того, щоб зробити їх з нуля.
Тепер «смажені боби» є дослівний переклад іспанського слова «frijoles refritos». Так сталося, що в цьому випадку «refritos» не означає «двічі смажений», а лише «добре смажений», як може підтвердити Словник мексиканської іспанської мови. Отже, тепер ви знаєте.