Включно з каструлею, пальником та всіма іншими шматочками, які потрібні для чудових результатів Плита для смаження індички King Cooker на 29 кварт це наш найкращий вибір для смаження індички вагою до 20 фунтів. Для більшого застілля вибирайте набір для птахів Bayou Classic 44-Quart Big Bird Kit, який може вмістити до 25 фунтів птиці.
Каструля для смаження від 30 до 34 літрів ідеально підходить для 12-15 фунтів індичка. Занадто маленька каструля або занадто велика індичка, і ви ризикуєте, що гаряча олія розллється по стінках каструлі та загориться — це основна причина більшості катастроф із смаженою індичкою.
Смажте індичку 3 хвилини за фунт (455 грам). Для індички вагою 15 фунтів (6,8 кг) цього знадобиться 45 хвилин. Переконайтеся, що температура масла підтримується на рівні 350°F (180°C). Через 45 хвилин вимкніть пропановий пальник і обережно вийміть індичку з олії.
Підтримуйте температуру олії на рівні 350 градусів F (175 градусів C) і готуйте індичку протягом 3 1/2 хвилини на фунт, приблизно 35 хвилин. Обережно вийміть кошик з олії та злийте індичку. Вставте термометр для м’яса в саму товсту частину стегна; внутрішня температура повинна бути 180 градусів F (80 градусів C).
Виберіть індичку для смаження у фритюрі. Оптимальна вага – від 10 до 20 фунтів. Повністю розморозьте заморожену індичку перед смаженням.