Найдовший термін служби в’яленої яловичини – це невідкрита упаковка. Більшість нерозкритих в'ялених яловичини витримають принаймні один рік, якщо ви зберігаєте в’ялене м’ясо в холодильнику або при кімнатній температурі. Однак, якщо ви зберігаєте невідкриту в’ялену яловичину в морозилці, вона може зберігатися до двох років.12 січня 2023 р.
В'ялена яловичина не швидкопсується. На відміну від швидкопсувних харчових продуктів, які мають термін придатності, в’ялене м’ясо має термін придатності, який відноситься до періоду максимальної свіжості. Після закінчення найкращого терміну, зазвичай через рік від дати виробництва, він починає втрачати смак, текстуру та свіжість.
Хоча в’ялена яловичина з часом втрачає якість і текстуру, зазвичай він псується через деякий час після закінчення терміну придатності або терміну придатності. Термін придатності більшості в’яленого яловичини закінчується через кілька років, але з часом він стане менш м’яким і може трохи втратити смак.
Правильно запечатаний пакет із домашнім в’яленим м’ясом яловичини може зберігатися до 6 місяців у коморі та до року в холодильнику.!
Правильно висушене в’ялене м’ясо не швидкопсується він прослужить багато років, але втратить смак, консистенцію, колір і запах і з часом стане не дуже хорошим. Етикетки комерційних в’ялених упаковок містять термін придатності. Зазвичай це близько року з дати, коли м’ясо було поміщено в упаковку.
Як визначити, що в’ялена яловичина погана?
- Перевірте дату «Найкращий до» на упаковці.
- Подивіться на ознаки вологи в сумці.
- Уникайте в’яленого м’яса, неоднорідного за формою та текстурою.
- Понюхайте будь-який прогірклий, ферментований або "неприємний" запах.
- Перевірте наявність видимих ознак цвілі.