Але загалом кімчі має гострий, пряний і злегка кислуватий смак з відтінком аромату умамі від процесу бродіння. Деякі люди порівнюють гостроту кімчі з гострим соусом або сальсою, але з більш складним і багатошаровим смаковим профілем.
Вони сповнені пробіотиків і корисних бактерій допомагають підтримувати здоров’я кишечника та безперебійне травлення. У цьому дописі ми поділимося нашим улюбленим рецептом огіркового кімчі, гострого та ароматного корейського гарніру.
Кімчі — це набагато більше, ніж гострий маринований огірок, і саме в цьому сяють інші смаки: імбир, часник, паста з морепродуктів (креветки, устриці, анчоуси тощо), яблуко, груша тощо. Існує величезна потреба в солодощі та умамі, щоб завершити повний досвід кімчі.
від дев'яти місяців до одного року. Скільки зберігається огірковий кімчі? Огірковий кімчі може тривати від від дев'яти місяців до одного року при ферментації та правильному зберіганні. Правильне зберігання починається з правильного бродіння.
Так, кімчі може бути набутим смаком для деяких людей.