Існують деякі варіанти з низьким рівнем гістаміну маскарпоне, моцарелла і сир, а також трохи простого м'якого сиру – вибирайте продукти без добавок, таких як загусники чи стабілізатори. Сир, виготовлений із пастеризованого молока, вважається менш ризикованим, ніж виготовлений із сирого молока. Apr 6, 2023
Однак не всі сири мають високий вміст гістаміну. Чим менше витриманий сир, тим менше в ньому гістаміну. М'які сири, наприклад моцарелла або рікотта, мають низький вміст гістаміну і є кращими варіантами, якщо у вас непереносимість гістаміну.
Вершковий сир має низький вміст гістаміну. У свіжих молочних продуктах, таких як молоко та масло, менше гістаміну, ніж у старих продуктах, таких як старий сир. У кожної людини є унікальні дієтичні тригери. Ваша реакція на вершковий сир може відрізнятися від реакції інших людей.
Сир Монтерей Джек має високий вміст гістаміну. У кожної людини є унікальні дієтичні тригери. Ваша реакція на Монтерей Джек може відрізнятися від реакції когось іншого. Ретельно перевірте свою індивідуальну переносимість інгредієнтів, а потім відстежуйте їх за допомогою програми Fig.
Повідомляється, що харчові продукти високий вміст гістаміну це ферментовані сири (наприклад, камамбер, брі, грюйєр, чеддер, рокфор, пармезан), пивні дріжджі, молюски, багато риби, рибні консерви, помідори, шпинат, червоне вино (особливо к’янті), пиво, непастеризоване молоко (наприклад, коров’яче, козяче або людське молоко), курка, суха свиняча ковбаса, яловичина …
Козячий сир є дуже поживним, у 30 грамах ви можете знайти: Це може бути пов’язано з тим, що козяче молоко має менший вміст лактози та містить різні білки. Зокрема, козячий сир містить казеїн А2, який має протизапальну дію на організм людини.