Севіче. Перуанське блюдо, найвідоміше в усьому світі, має доколумбове походження. Він складається з холодного салату з шматочками сирої риби, приправленого лимонним соком, цибулею, сіллю, гострим перцем і кінзою. У Перу він вважається національним блюдом і іноді його супроводжують солодкою картоплею або юкою.
Основним продуктом перуанського сніданку є café con leche, кава з молоком. На сніданок також подають хліб, сир і мармелад. У Перу до сніданку додають дієслово tomar, що означає «брати» або «пити». Ви не «їсте» сніданок перуанською іспанською мовою. Вечеря зазвичай складається з чаю і хліба.
Чотири традиційні страви перуанської кухні: кукурудза, картопля (та інші бульби), амарантові (кіноа, каніва та ківіча) та бобові (квасоля та люпин). Цікаво, що саме іспанці представили рис, пшеницю та м’ясо (наприклад, яловичину, курку та свинину), які тепер стали основними продуктами харчування.
Перу славиться своїми культовими пам'ятками, в т.ч Мачу-Пікчу, Каньйон Колка, Райдужні гори, лінії Наска та історичне місто Куско. Кулінарна сцена в Перу відома такими стравами, як севіче, кисле піско, кіноа з картоплею та шоколад.
Севіче Севіче. Перше місце в списку страв, які варто спробувати в Перу, займає севіче, яке походить тут, у Перу, і є національною стравою країни. Це холодно приготована рибна страва, яка маринується в соку лайма і зазвичай подається разом із червоною цибулею, вареною кукурудзою та солодкою картоплею.