Дослідіть взаємодоповнюючі смаки. Терпкий, трав’яний смак естрагону добре поєднується з лимон, апельсин, м'ята, чорний і білий перець, горіхи, херес, часник, масло та весняні овочі, такі як фава і артишоки. Листя крупно або дрібно наріжте і додайте в страву на будь-якому етапі приготування.
Естрагон особливо популярний в домашніх умовах у приготуваннях курка, риба, молюски, вершкове масло та вершки. Лимон, як сік, так і цедра, чудово доповнюють цитрусові ноти трави. Естрагон також є яскравим прикладом того, наскільки корисно використовувати трави на різних етапах приготування.
Відкрийте для себе рослини, які добре поєднуються з цим ароматом.
- Квітка деревію. солодка. аніс. петрушка. …
- Лист деревію. солодка. аніс. петрушка. …
- Мікро петрушка. петрушка. трав'янистий.
- Мікролюбисток. селера.
- Мікро Червіль. аніс. петрушка. трав'янистий.
- Мікроморква. морква. солодкий. трав'янистий.
- Мікро базилік (синя спеція) аніс. ваніль. ягоди. …
- Мексиканський естрагон. цитрусові. аніс. солодкий.
Естрагон. Літній, пікантний, м'який анісовий смак. Може заглушити смак інших трав, тому використовуйте його рідко з: базиліком, петрушкою, кропом, м’ятою та чебрецем.
Естрагон – це листяна зелена трава з дуже ароматними речовинами тонкий аромат солодки. Він додає свіжий, весняний смак і трохи елегантності різноманітним рецептам, включаючи заправки для салатів, соуси, страви з риби та курки, і зазвичай використовується у французькій кухні.
Приваблює/відлякує: більшість шкідників не люблять естрагон. Компанії: естрагон є хорошим компаньйоном для більшості овочів. Він добре поєднується з більшістю трав, в тому числі зелена цибуля, меліса, петрушка, розмарин і шавлія.