Версія курячого бульйону: з’єднати 1 склянка курячого бульйону (або курячого бульйону), 1 1/2 столової ложки устричного соусу, 2 чайні ложки темного соєвого соусу, 1/2 чайної ложки коричневого цукру та 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (або картопляного крохмалю) в каструлю. Перемішайте рівномірно і стежте, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння і продовжуйте помішувати під час варіння.
У класичній французькій кухні коричневий соус – це, як правило, соус з а м'ясної бази, згущений шляхом зменшення, а іноді й додавання підрум’яненого ру, дещо схожого на соус, але більш складного, ніж соус.
Китайський коричневий соус зазвичай не вважається важливим джерелом поживних речовин містить лише кілька калорій і незначну кількість важливих вітамінів і мінералів. Соус також може містити велику кількість харчового натрію.
Інгредієнти включають; Оцет, цукор, яблука, ячмінно-солодовий оцет, вода, помідори, модифікований кукурудзяний крохмаль, апельсини, сіль, спеції та барвник: карамель (E150D). Соус не містить глютену.
Коричневий соус — це приправа, яка зазвичай подається до їжі у Великобританії та Ірландії, зазвичай темно-коричневого кольору. Смак терпкий або солодкий з перцевим смаком, схожим на смак вустерширського соусу. Комерційні соуси є сумішшю помідори, солодовий оцет, патока, фініки, спеції та тамаринд.