Етапи готовності стейка:
- Синій (blue)
- Рідкісний.
- Середня рідкість.
- Середній.
- Середній колодязь.
- молодці
П’ять різних способів приготування та подачі стейка
- на грилі. Більшість стейк-хаусів у Далласі скажуть, що один із перевірених і вірних методів подачі стейка — це готувати його на палаючій решітці. …
- Обсмажені на сковороді. …
- Запечена в духовці. …
- Reverse Sear. …
- Тартар.
Основні технології приготування м'яса включають тушкування, тушкування, смаження в горщику, барбекю/копчення, смаження на сковороді, гриль/жарка, смаження на сковороді, смаження та смаження.
П'ять способів приготування м'яса в домашніх умовах
- Смаження (сухе тепло) Смаження залежить від непрямого тепла в духовці, який готує м’ясо з усіх боків. …
- Смаження на сковороді (сухий жар) Для смаження м’яса на плиті використовується жир (вершкове масло або олія) у сковороді або сотейнику. …
- Смаження (сухе тепло) …
- Тушкування (вологе тепло) …
- Тушкування (вологий жар)
Щоб приготувати стейк товщиною 3 дюйми, використовувати непрямий нагрів. Дотримуйтеся вказівок нижче; готуйте стейк від 40 до 45 хвилин для рідкого приготування, від 50 до 65 для середнього. Прямий нагрів: покладіть стейк на гриль, нагрівши його прямо під ним. Готуйте, один раз перевернувши, доки м’ясо не підрум’яниться і не стане бажаної готовності.