Мононенасичені, поліненасичені та харчові жири це види ненасичених жирів. Мононенасичені жири: цей жир міститься в авокадо, горіхах і рослинних оліях, таких як рапсова, оливкова та арахісова. 27 липня 2020 р.
Ненасичені жири зазвичай рідкі при кімнатній температурі. Рослинні олії, горіхи та риба містять переважно ненасичені жири. Існує два типи ненасичених жирів: мононенасичені і поліненасичені.
Основними харчовими джерелами насичених жирів є жирне м'ясо, сало, сало, сир, вершкове масло, вершки, кокосова олія, пальмова олія, масло какао.
Мононенасичені жири та поліненасичені жири є «здоровими» жирами. Вони можуть допомогти підтримувати здоровий рівень холестерину. Холестерин – це жирова речовина у вашій крові. Насичені жири та трансжири є «нездоровими» жирами.
Класифікація ненасичених жирних кислот Ненасичені жирні кислоти містять принаймні один вуглець-вуглецевий подвійний або потрійний зв’язок. За кількістю подвійних/потрійних зв’язків можна класифікувати ненасичені жири мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти або ацетиленові жирні кислоти.
Розрізняють три типи ненасичених вуглеводнів: алкени, алкіни та ароматичні вуглеводні. Алкени мають один або кілька подвійних зв’язків вуглець-вуглець. Алкіни мають один або більше вуглець-вуглецевих потрійних зв’язків, а ароматичні вуглеводні мають у своїй структурі бензольне або ароматичне кільце.