М'який, біла шкірка камамбера і брі можна їсти без проблем. Біла цвіль, яка покриває шкірку, утворюється Penicillium candidum або різними його різновидами.
Шкірку камамбера безпечно їсти, але вона може мати досить сильний смак. Вирішувати, їсти шкірку разом із сиром чи ні, тому просто спробуйте. Спробуйте шматочок із шкіркою та без шкірки. Якщо вам не подобається шкірка, просто зріжте її і просто з’їжте внутрішню частину сиру.
Сир Камамбер – родом із Нормандії, Франція в 1791 році – широко виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока. Коли сир свіжий, він на смак м’який, твердий і розсипчастий. Коли сир дозріває, він утворює гладку, рідку внутрішню частину та білу шкірку з нальотом. Шкірка призначена для споживання з сиром.
Ви їсте білу скоринку на камамбері? Шкірка таких сирів, як брі та камамбер, коли ще свіжа, насправді їстівна якщо це те, що ви питаєте.
камамберті утворює тверду білу скоринку. Він відповідає за надання цим сирам характерного смаку. Алергія на антибіотик пеніцилін не обов'язково означає алергію на сири, виготовлені з P. камамберті.
Немовлята та маленькі діти не слід їсти м’які сири з пліснявою, такі як брі або камамбер, або зрілий сир з козячого молока та м’який сир з блакитними прожилками, наприклад рокфор. Існує вищий ризик того, що ці сири можуть містити бактерію під назвою лістерія. Багато сирів виготовляють з непастеризованого молока.