На смак як ніжна свинина, м'ясо без риби. Було важко дістати цього монстра до берега, але рибалка, який це зробив, запевнив нас, що це того варте. Стейки з веслоноса на грилі! 3 травня 2019 р
Веслоноса переважно виробляють для отримання ікри м'ясо чудово підходить для столу.
Молодий веслонос має надзвичайно ніжну консистенцію та смак. Копчена риба може бути глибокою, а стиль варіюється від гостро копченого та солоного до делікатного за смаком і текстурою.
По-перше, спробуйте промийте рибу в холодній воді, а потім обсушіть її паперовим рушником. Це видалить деякі поверхневі бактерії, які можуть спричинити рибний смак. Далі замочуємо рибу в молоці приблизно на 30 хвилин. Молоко допоможе нейтралізувати сильний рибний смак риби.
На деяких ринках виловленого веслоноса замінили осетровими через їх схожість за смаком і якістю.
Чи можу я купити їх у Великобританії? Приблизно 30 років тому молодь веслоноса Міссісіпі досить часто пропонувалася на продаж у Великій Британії, хоча законодавство забороняло нові продажі та вид не входить до позитивного списку прісноводних видів, які дозволено утримувати у Великобританії.