Для приправ каструль із вуглецевої сталі використовуйте нейтральну олію із середньою температурою димлення. Ці масла включають олія каноли, соняшникова олія, олія виноградних кісточок, рослинна олія та кукурудзяна олія. Уникайте використання олії з виразним смаком, як-от вершкове, оливкова олія та арахісова олія, які можуть надати аромату захисному шару сковороди.
однак, краще не використовувати його для приправи вок з вуглецевої сталі через низьку температуру диму. Є дві олії, які краще не використовувати для заправки вок з вуглецевої сталі. Перше — оливкова олія першого віджиму.
Для кулінарних ножів, оливкової, рослинної, рапсової або соняшникової олії добре. Для інших ножів підійде легке машинне масло, яке використовується для заточування, або будь-яке з перерахованих вище кулінарних масел.
Використовуйте масло з високою точкою димлення лляної або рослинної олії або кондиціонера Blackstone oil щоб приправити сковороду.
Ось кілька найкращих масел для приправ вуглецевої сталі:
- Рослинна олія. Рослинні олії, такі як рапсова або соєва олія, зазвичай використовуються для приправ вуглецевої сталі. …
- Масло авокадо. Олія авокадо є ще одним чудовим вибором для приправи до вуглецевої сталі. …
- Сало або Шортенинг. …
- Масло виноградних кісточок. …
- Лляне масло.