Порівняно з сучасними американськими лагерами масового ринку, кремовий ель має дещо більше гіркоти, іноді більше алкоголю та часто легкий фруктовий відтінок. Вони повинні бути блискуче прозорими і не мати маслянистих діацетилових нот, але «кремово-кукурудзяний» аромат диметилсульфіду (DMS) є звичайним.
У порівнянні з макро лагерами, кремовий ель, як правило, трохи більш гіркий. Крім того, вони, як правило, більш випиті (більшість з них коливаються між 4,2 і 5,6 відсотками ABV, згідно з «Оксфордським супутником пива») і трохи фруктові. Тим не менш, є хмелеві, гіркі лагери; і допельбоки іноді також мають фруктовий смак.
Але, незважаючи на назву, кремовий ель не містить молочних продуктів або лактози. Іншими словами, цей ель не буде схожий на смак Milkshake IPA. Слово «вершки» — це просто маркетинговий жаргон, який, можливо, стосується шовковистого смаку або насиченості пива.. Фактично, традиційно, кремовий ель є більш близьким до лагеру.
Стиль. Кремовий ель споріднений світлому лагеру. Як правило, їх варять легкими та освіжаючими від солом’яного до блідо-золотистого кольору.
Елі, які зазвичай називають «гіркими», відрізняються від пива тим, що мають хмелевий смак, який є більш інтенсивним, ніж у пива. через збільшення кількості хмелю, який використовується в процесі пивоваріння елю. Це пов’язано з тим, що кількість хмелю, який використовується в процесі пивоваріння елю, перевищує кількість пива.
Два дуже різних види пива, лагери, зазвичай мають світліший колір, чіткіші та часто мають нижчий вміст алкоголю. Елі, як правило, мають темніший колір, сильніший смак і більший вміст алкоголю.