Такі порошки, як спеції, матча, какао-порошок, порошок кави/еспресо або подрібнені ліофілізовані фрукти, можна додавати безпосередньо в рецепт для додаткового яскравого кольору. Щоб включити ці інгредієнти у вигляді порошку – попередньо пропустіть їх через кухонний комбайн або м’ясорубку для спецій, щоб переконатися, що гранули надзвичайно дрібні.
Використовувалися три джерела барвника: листя бхрінраджа, кора качнару та квіти вардії. Порошок барвника готували з обраних барвників екстрагування барвника в лужному середовищі та осадження барвника азотною кислотою.
харчові барвники Інгредієнти барвників включають природні барвники, отримані в основному з рослинних джерел, які іноді називають рослинними барвниками; неорганічні пігменти; поєднання органічних і металевих сполук (так звані озера); і синтетичні кам'яновугільні речовини.
Професійні поради щодо натуральних харчових барвників
- Рожевий: полуниця, малина.
- Червоний: буряк, помідор.
- Апельсин: морква, паприка, батат.
- Жовтий: шафран, куркума.
- Зелений: матча, шпинат.
- Синій: червонокачанна капуста + харчова сода.
- Фіолетовий: чорниця, фіолетовий батат.
- Коричневий: кава, чай, какао.
Вишні, як і інші ягоди, створюють чудові природні харчові плями. Як і у випадку з чорницею, щоб отримати трохи барвника та більш світлого рожевого кольору, просто покладіть кілька вишень у шматок марлі або мусліну, скрутіть і вичавіть сік для фарбування.
Ви можете використовувати горілку будь-якої марки, вам також знадобиться трохи кукурудзяного борошна. І будь-який харчовий колір, який ви хочете, я взяв відтінок рожевий.